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Entrée
Velouté de pommes de terre à la sauce verte
| 4 votants |
| Préparation : 15 Min |
| Cuisson : 20 Min |
| Dificulté : Facile |
Ingrédients
Pour 4 personnes :- 500 g de pommes de terre
- 2 courgettes
- 1 sachet de roquette
- 15 cl de crème fraîche
- 50 g de parmesan râpé
- 50 g de beurre
- sel
- poivre.
Nettoyez les courgettes et coupez-les en petits morceaux. Dans une cocotte, faites-les revenir dans le beurre 10 minutes. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en dés.
Dans une casserole, versez les pommes de terre et les courgettes ; ajoutez de l'eau et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Salez, poivrez, mixez. Hachez la roquette grossièrement et faites chauffer la crème.
Dans un mixer, mélangez roquette, parmesan et crème pour obtenir une sauce onctueuse. Servez le velouté avec un peu de cette sauce.
2008 :::