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Plat

Tarte tatin aux échalottes

3 votants

Préparation : 20 Min

Cuisson : 15 Min

Dificulté : Moyen

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 500 g de petites échalottes de tradition
• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 50 cl de lait
• 40 g + 1 noix de beurre
• 3 c. à soupe de sucre
• sel
• poivre.

Préchauffez le four th. 7 (210 °). Pelez les échalottes. Plongez-les dans le lait bouillant, poursuivez la cuisson 10 minutes puis égouttez-les sur du papier absorbant. Dans une poêle, faites fondre le beurre et le sucre. Ajoutez les échalottes et faites confire à feu doux pendant 30 minutes. Salez et poivrez. Disposez les échalottes dans un plat à tarte préalablement beurré et recouvrez-les de la pâte feuilletée. Faites cuire 15 minutes th. 7. Retournez le moule dans un plat dès la sortie du four. Servez accompagné d'une salade de mâche.

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